编辑本段字词诠释
麦皮,即小麦麸,为小麦磨取面粉后筛下的种皮,是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物和维生素性味甘凉,可收敛汗液。
编辑本段营养成份
《本草纲目》中曰:“麸皮乃麦皮也,与浮(小麦)同性,而止汗之功次于浮麦,盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼,止泄痢,调中去热,健人。以醋拌蒸热,袋盛,烫腰脚伤折处,止痛散血。”牛奶为牛之血液所化,其味甘,其性微寒,无,能滋养五脏。《日华子本草》记载:“润皮肤,养心肺,解热。”《本草纲目》记载:“润大便,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。”牛奶与麦皮合而为粥,既能补虚、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻,故脾胃虚寒者易出现泻泄,有湿痰积饮者慎服。
[1] 麦皮是小麦籽粒的皮,加工成面粉后的副产品,称为麦麸。麦皮的端部有部分胚芽(也是麦子生芽的部位),大约占麦皮总的5-10%左右,一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了,麦皮共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。 麦皮含有大部分的维生素B类。
编辑本段作用价值
1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大; 2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢; 3、 可有助于预防结肠及直肠癌; 4、 可降低血液中雌激素的含,可预防乳腺癌; 5、 麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
[2]麦皮效: 麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时,研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含,从而减少发生乳癌的危险性。 绝经期前的妇女,每日吃 3 ~ 4 个麦麸松饼,但脂肪摄入不减,持续 2 个月,结果乳癌的发生受到明显控制,可见麦麸纤维之所以有些作用,是通过减少肠道细菌数而产生的。具体食用方法是:将麦麸 10 ~ 15 克冲入牛奶或放入粥内食用,在临床上用麦麸皮治疗肠癌,连服 3 个月,有的病人确实恢复了健康。 欧洲泌尿外科协会发表的《2010年泌尿系结石诊疗指南》指出:(对肾结石患者而言)为预防草盐负荷应限制或避免摄入富含草盐的食品,这包括富含草盐的水果和蔬菜,譬如麦麸(本句为原文翻译)。【原文:An excessive intake of oxalate-rich products should be limited or avoided to prevent an oxalate load. This includes fruit and vegetable rich in oxalate such as wheat bran。】
[3]编辑本段牛奶麦皮粥
用料 麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适。 功效 补气养血,敛汗止泄。 适应症 气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。 制法 先把麦皮放入锅内,加水泡30分钟,然后用猛火开,下入牛奶煮10分钟,再下入砂糖、黄油、盐,煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。 注意事项 不宜与性食物
麦麸
百科名片
麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄,片状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入、饲料原料、酿酒等。
目录
字词诠释 营养成份 作用价值 牛奶麦皮粥
编辑本段字词诠释
麦皮,即小麦麸,为小麦磨取面粉后筛下的种皮,是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物和维生素性味甘凉,可收敛汗液。
编辑本段营养成份
《本草纲目》中曰:“麸皮乃麦皮也,与浮(小麦)同性,而止汗之功次于浮麦,盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼,止泄痢,调中去热,健人。以醋拌蒸热,袋盛,烫腰脚伤折处,止痛散血。”牛奶为牛之血液所化,其味甘,其性微寒,无,能滋养五脏。《日华子本草》记载:“润皮肤,养心肺,解热。”《本草纲目》记载:“润大便,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。”牛奶与麦皮合而为粥,既能补虚、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻,故脾胃虚寒者易出现泻泄,有湿痰积饮者慎服。
[1] 麦皮是小麦籽粒的皮,加工成面粉后的副产品,称为麦麸。麦皮的端部有部分胚芽(也是麦子生芽的部位),大约占麦皮总的5-10%左右,一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了,麦皮共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。 麦皮含有大部分的维生素B类。
编辑本段作用价值
1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大; 2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢; 3、 可有助于预防结肠及直肠癌; 4、 可降低血液中雌激素的含,可预防乳腺癌; 5、 麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
[2]麦皮效: 麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时,研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含,从而减少发生乳癌的危险性。 绝经期前的妇女,每日吃 3 ~ 4 个麦麸松饼,但脂肪摄入不减,持续 2 个月,结果乳癌的发生受到明显控制,可见麦麸纤维之所以有些作用,是通过减少肠道细菌数而产生的。具体食用方法是:将麦麸 10 ~ 15 克冲入牛奶或放入粥内食用,在临床上用麦麸皮治疗肠癌,连服 3 个月,有的病人确实恢复了健康。 欧洲泌尿外科协会发表的《2010年泌尿系结石诊疗指南》指出:(对肾结石患者而言)为预防草盐负荷应限制或避免摄入富含草盐的食品,这包括富含草盐的水果和蔬菜,譬如麦麸(本句为原文翻译)。【原文:An excessive intake of oxalate-rich products should be limited or avoided to prevent an oxalate load. This includes fruit and vegetable rich in oxalate such as wheat bran。】
[3]编辑本段牛奶麦皮粥
用料 麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适。 功效 补气养血,敛汗止泄。 适应症 气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。 制法 先把麦皮放入锅内,加水泡30分钟,然后用猛火开,下入牛奶煮10分钟,再下入砂糖、黄油、盐,煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。 注意事项 不宜与性食物同食,否则食后令人腹中症结,此乃因牛奶与物相反也。
[麦麸
百科名片
麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄,片状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入、饲料原料、酿酒等。
目录
字词诠释 营养成份 作用价值 牛奶麦皮粥
编辑本段字词诠释
麦皮,即小麦麸,为小麦磨取面粉后筛下的种皮,是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物和维生素性味甘凉,可收敛汗液。
编辑本段营养成份
《本草纲目》中曰:“麸皮乃麦皮也,与浮(小麦)同性,而止汗之功次于浮麦,盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼,止泄痢,调中去热,健人。以醋拌蒸热,袋盛,烫腰脚伤折处,止痛散血。”牛奶为牛之血液所化,其味甘,其性微寒,无,能滋养五脏。《日华子本草》记载:“润皮肤,养心肺,解热。”《本草纲目》记载:“润大便,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。”牛奶与麦皮合而为粥,既能补虚、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻,故脾胃虚寒者易出现泻泄,有湿痰积饮者慎服。
[1] 麦皮是小麦籽粒的皮,加工成面粉后的副产品,称为麦麸。麦皮的端部有部分胚芽(也是麦子生芽的部位),大约占麦皮总的5-10%左右,一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了,麦皮共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。 麦皮含有大部分的维生素B类。
编辑本段作用价值
1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大; 2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢; 3、 可有助于预防结肠及直肠癌; 4、 可降低血液中雌激素的含,可预防乳腺癌; 5、 麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
[2]麦皮效: 麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时,研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含,从而减少发生乳癌的危险性。 绝经期前的妇女,每日吃 3 ~ 4 个麦麸松饼,但脂肪摄入不减,持续 2 个月,结果乳癌的发生受到明显控制,可见麦麸纤维之所以有些作用,是通过减少肠道细菌数而产生的。具体食用方法是:将麦麸 10 ~ 15 克冲入牛奶或放入粥内食用,在临床上用麦麸皮治疗肠癌,连服 3 个月,有的病人确实恢复了健康。 欧洲泌尿外科协会发表的《2010年泌尿系结石诊疗指南》指出:(对肾结石患者而言)为预防草盐负荷应限制或避免摄入富含草盐的食品,这包括富含草盐的水果和蔬菜,譬如麦麸(本句为原文翻译)。【原文:An excessive intake of oxalate-rich products should be limited or avoided to prevent an oxalate load. This includes fruit and vegetable rich in oxalate such as wheat bran。】
[3]编辑本段牛奶麦皮粥
用料 麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适。 功效 补气养血,敛汗止泄。 适应症 气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。 制法 先把麦皮放入锅内,加水泡30分钟,然后用猛火开,下入牛奶煮10分钟,再下入砂糖、黄油、盐,煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。 注意事项 不宜与性食物同食,否则食后令人腹中症结,此乃因牛奶与物相反也。
[同食,否则食后令人腹中症结,此乃因牛奶与物相反也。
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