山鸡的价值新理念

包装	箱	品种	山鸡
等级	1	原产地	美国
学名	野鸡	种群现状	良好
孵化率	95（%）	物种特征	七彩公山鸡头和颈的羽毛为淡蓝色至绿色，颈上有明显的白环，胸部中央的羽毛呈紫红色，两侧为淡蓝色，背腰部均为浅银灰而带绿色，腹侧为淡黄色并带有黑色的斑纹，尾羽较长，
生活习性	适应性广，抗寒，耐粗 生活环境从平原到山区，从河流到峡谷，栖息在海拔300—3000米的陆地各种生态环境中，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能在天雪

　1、食用价值：野鸡肉细嫩鲜美，野味浓，其蛋白含高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，本不含胆固醇（见下表），是高蛋白、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是礼品，待客是野味，还是美国招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

　　2、用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，卫生组织规定的氨模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

　　3、观赏价值：节日送山鸡是我国自古有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成有效的防弹衣。

编辑本段食性

食小，食性杂 雉鸡胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点走，转一圈回来再吃。雉鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖的雉鸡，以植物性饲料为主，配以鱼粉等动物性饲料。据观察，家养雉鸡上午比下午采食多，早晨天刚亮和下午5—6时，是全天2次采食高峰；夜间不吃食，喜欢安静环境。

编辑本段性情

　　性情活泼，善于奔走，不善飞行 雉鸡喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞，而且不能持久。

编辑本段叫声

　　叫声特殊 雉鸡在相互联系，相互呼唤时常发出悦耳的叫声。像“柯—哆—啰”或“咯一克一咯”。当突然受惊时，则暴发出一个或系列尖锐的“咯咯”声，繁殖季节，雄雉鸡在天刚亮时，发出“克—多—多”欢喜清脆的啼鸣声，日间炎热时，雄雌雉鸡不叫或很少鸣叫。

编辑本段开发价值

食用价值：野鸡肉细嫩鲜美，野味浓，其蛋白含高达30%，是普通鸡肉

、猪肉的2倍，脂肪含仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，本不含胆固醇（见下表），是高蛋白、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是礼品，待客是野味，还是美国招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。