可可脂

级别		产地	西非
香味	佳	净重	25kg
	上可

规格：25KG/箱
包装：纸箱内衬塑料袋
用途：可应用于糖果、巧克力、西点制作等，还可应用化妆品制造等
详细描述：
   可可脂又称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态呈柠檬黄至淡金黄，固态时呈淡金黄至棕黄，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。
 
   可可脂是已知稳定的食用油，含有能防止变的抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。由于它润滑的感和香甜的气味它是不少化妆品和护肤用品会用到的原料。
感官指标：
项     目                   指     标
   泽     熔化后的泽呈明亮蝶檬黄至淡金
透明度         澄清透明至微浊、无浑浊
气   味     具有正常的可可香气，无霉味，焦味、哈喇味或其他异味
理化指标：
项     目                   指     标
价（g K2Cr2O7/100ml H2SO4）≤0.15
折光指数（N 40/D ）         1.4560～1.4590
水分及挥发物%                ≤0.20
游离脂肪（以油计）%      ≤1.75
价（g I/100g）              33～42
皂化价（mgKOH/g）            188～198
非皂化物%                     0.35
消光值（E 1cm/270nm）        ≤0.14
熔点（滑动）                30～34℃
卫生指标：
项     目                  指     标
（以AS计）mg/㎏           ≤0.1
3.可可液块：