陶瓷炖盅参盅620ML养生炖盅

产品名称:陶瓷炖盅参盅

材:骨瓷

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*由于是炖盅，所以在盖子盖的密封处不会上釉，原因是在炖制的过程中有油会出来，如果上了釉会因为太滑，盖子会随着温度的升高而滑落，底部的一圈也不会上釉。因为炖制东西有油的原因，怕放在桌子上会自然滑落，特别是玻璃饭桌。

*陶瓷炖盅工作时，热由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至炖盅内的食物，能使炖品保持原味；炖盅盖的良设计,能有效地防止营养成分的流失，使盅内炖料吸收配料之精华,与原料交溶一体,不失原味。

炖有两种方法：
一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味！
炖技术关键：
一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味
二：隔水炖法切忌用旺火久，只要水一开，要转入小火慢炖润。慢火出细活！营养不破坏！至少炖四小时！
炖材：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷！切忌铁锅更忌塑料锅！水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变，营养流失！外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买！
炖水：选取瓶装矿泉水或山泉水，尽不选纯净水或自来水
炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材，怕热胀冷缩而裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗

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