安吉竹乡特产手剥笋笋类制品美味手剥笋休闲居家旅游好食品

手剥笋又称带壳笋、开袋即食食品、即可作为休闲食品、有可用于餐桌、是安吉近年来开发的竹笋加工新产品、属于浙江特产。手剥笋是利用安吉地带高山的野生小笋、经长时间蒸、煮、高温菌精制而成、较好的保持了山地野生笋的原始口味、又称带壳笋、健脚笋、开袋后味道清鲜纯正、品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道、可以做一道精美的冷菜、也可以作为礼品赠送、也可以做休闲居家旅游食品、因其在加工过程中不去壳、食用的时候用手剥壳而得名。手剥笋加工的流程:原料-分级-漂洗-调味-预煮-冷却-整形-漂洗-灭菌-装袋-抽气封袋口-灭菌-冷却-成品入库。手剥笋特点、具有高蛋白、低脂肪、低定粉、多纤维特点、历来被视为菜中、富含活性精纤维素能促肠壁的蠕动、这是一道凉菜、一般一口气能连吃3-4根、上来后、笋都一手半长左右、粗细适中、慢慢剥、从头吃到尾、开始是嫩笋部分味道怪怪的、有点陈腐的感觉、吃到底根开始脆起来、咬起来发出咯蹦的一响、味道也出来了、带新鲜。微辣味、感觉真的很清新