食堂承包管理(食堂承包)

食堂卫生标准　　（1） 厨房工作人员卫生要求：　　1． 出示健康明；　　2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；　　3． 勤剪指甲、勤洗手；　　4． 感冒患者不能上岗。　　（2） 食堂环境卫生要求　　1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁；　　2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。　　3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁。　　4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。　　5． 不可在厨房内吸*。　　6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。