桂林米粉学习桂林米粉培训

桂林米粉学习 桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情节”，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。桂林米粉的教学程序有： 1、桂林米粉米粉的浸泡技术2、秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、飘香型可任意调节）3、米粉高汤的经典做法4、牛腩和各种菜品的烹制技术5、传统经典的卤粉制作方法6、脆皮的制作方法7、各种汤粉的制作方法8、辣笋尖的加工技术9、豆角的加工技术10、酥黄豆的酥炸技术11、牛肉的制作方法等和各种原材料的处理方法。 ………………等