乌苏葡萄气调冷库验收标准

乌苏葡萄气调冷库验收标准建设气调冷库找金雪　　　安徽金雪制冷设备有限公司是从事乌苏气调冷库生产建设安装售后维护为一体的综合性企。各地下辖多家分厂分公司及售后维护点，欢迎广大新老客户前来公司洽谈合作。　　　18 963 780 719孙 QQ：20 6568 7913　　　　乌苏葡萄冷藏库冷藏保鲜技术工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷 →入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。葡萄是我国四大水果，70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产、贮存逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变，故气调冷库冷藏是解决贮藏，延长供应期的有效方法。　　乌苏葡萄冷藏保鲜技术要点：　　1、葡萄品种选择　　鲜食葡萄品种很多，但耐贮性差异较大。一般来说，早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。但也不尽如此，如晚熟品种中的大宝不耐贮。果皮厚韧，果面及穗轴含蜡，不易脱粒，果粒含糖高的品种耐贮。同一品种不同结果次数，耐贮性也有较大差异，如巨峰葡萄的2、3次果比1次果耐贮。近年来用气调冷库贮存的品种多为龙眼、玫瑰香、马奶、巨峰2次果、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。　　2、葡萄采收　　葡萄是非跃变型果实，不存在后熟过程，用于贮藏的葡萄应在充分成熟时采收，在不发生冻害的前提下可适当晚采。因为晚采的葡萄，含糖高，果皮较厚，韧性强，着色好，果粉多，耐贮藏。采前7～10 天应停止浇水，如遇雨天则应推迟采收时间。采摘时好在晴天的上午露水干后进行，若在阴雨天或有露水的时候采，果实带水容易腐烂。采收时应轻拿轻放，避免损伤，并尽保护果实表面的果粉。采后挑选穗大、果粒紧密均匀、成熟一致的果穗贮藏。凡破裂损伤，遭病虫损伤的果粒及青绿穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生长状态装箱。及时放置阴凉通风处，散去田间热，以免在高温下发酵变。　　3、葡萄挑选，防腐，包装　　选果粒均匀、果穗紧凑、无病虫害及青绿粒和机械伤的果穗，按自然生长状态摆放在内衬0.02～0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋里(每箱5～10kg)。用能释放 SO2的亚盐类防腐(这是葡萄保鲜的必需环节)，使用时应注意：用有的塑料袋包片，放在箱的中上层，严格控制塑料袋上纸眼的大小和数，使 SO2缓慢释放，防止大SO2释放过快而使葡萄中，过小则达不到防腐保鲜目的。不要随意增减防腐剂的用，用少起不到防腐保鲜作用，用过多又会造成SO2中。及时检查剂释放状况。乌苏气调冷库贮藏实践明，在上述条件下贮藏5～7个月，葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味。合理调整乌苏气调冷库制冷系统运行参数，提高设备效能 乌苏气调冷库的制冷系统蒸发压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，使乌苏气调冷库在经济合理的参数下运行，可保机器设备和贮藏产品的安全，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。　　　　4、乌苏葡萄气调冷库贮藏条件　　温度-1～0℃，湿度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。　　葡萄果梗是果穗中生理活动活跃的部分，不呼吸跃变，且呼吸强度是果实8～14倍。乌苏气调冷库贮藏可明显降低其呼吸强度，但不同品种对低O2、高CO2的敏感性差异很大，如巨峰，当CO2＞3%时即产生果梗伤害。　　5、乌苏葡萄气调冷库冷藏注意事项　　用于贮藏保鲜的葡萄，含糖不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2，4-D、色素等)。　　库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。　　葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。18 963 780 719孙 QQ：20 6568 7913