冻干食品国内市场前景广阔，未来或覆盖膨化食品

随着时代的发展，健康饮食越来越受到人们的重视，传统的膨化、油炸、防腐剂食品越来越受到人们的抗拒和抵触。而能够极大地保存食品营养成分，又无需添加防腐剂的冻干食品即将迎来广阔的发展前景。当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热、高盐、高糖、多味精，而冻干食品则完全不同，冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。不含油、没有添加剂和防腐剂，是真正的食品。易消化吸收、营养不流失、易保存、食用方便、安全健康的特点。

相关数据显示，美国冻干食品发展快，在全美方便食品中冻干食品占40%～50%。美国宾夕法尼亚大学的J·H·MacNeil博士曾预测，未来，鸡蛋将变成以冻干技术浓缩成固体含为18%～25%或30%～40%的蛋品。日本在冻干食品的进口花销上可达每年约49.9亿人民币。冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品。维生素、肝粉、水果、蔬菜等等都是用冻干的方法来确保其营养成分。21世纪开始，山东瑞方食品通过引进先进的冻干、热烘生产设备，采用上较为的真空冷冻干燥技术，按食品安全管理体系和良好的卫生操作规范（SSOP）要求，将冻干西兰花、大蒜、蘑菇、胡萝卜、菠菜、绿芦笋、白芦笋、青红椒、洋葱、韭葱、香葱、青菜、甜玉米、草莓、黄桃、苹果、梨、溶豆、酸奶块等多个品种几十种规格进行冻干加工。这种冻干蔬菜、水果富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、矿物等而全面的营养成分。因为又是块状，咀嚼轻松，所以这种冻干蔬菜、水果十分适合儿童、老人、以及进食困难的病人和食受限的运动员，好处颇多。

瑞方食品早从2007年开始从事冻干食品的研发和生产，经过十几年的探索和开拓，公司陆续通过了BRC、HACCP、美国FDA等审核 ，成为了雀巢、美国味好美等食品企的冻干（FD）产品的稳定供应商，不仅如此，瑞方食品更是将该项技术引入儿童零辅食领域，开发出冻干酸奶块、溶豆豆、肝粉、果蔬脆等产品，受到广大客户一致好评。