客家话是客家人的母语，也是客家文化显著的标志。客家话被称为“唐宋中原古汉语的活化石”，目前，全客家人公认的纯正客家话是以梅州话为标准音的。在梅州，客家话播音已成为广播电视台的一大特色，《客家话方言词典》也已修订出版，客家话成了梅州维系客家人的重要“情感纽带”，不少阔别故土多年的海外客家人都以“乡音未改”为荣。
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家发现，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大唐宋时期的古汉语音韵，而且今天的客家话又与标准的普通话有很多相近之处（就汉字常用的四五千字而言，与客家话在发音上没有很大差别的约占40%）。由于客家人的先祖是中原士族，当他们携带着这种势语言和先进的中原文化进入赣闽粤交界山区时，对当地语言产生了重要影响，因此，客家话可以说是以唐宋汉语为基础，以百越土语为辅助的一种语言共同体。
梅州是久负盛名的"人文秀区"，是客家历史文化遗产丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人，留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居。近代的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居，辛亥革命元老、中国现代教育奠基人何子渊故居；清代革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为"广东才子"的宋湘故居，清末爱国革新政治家、洋务活动家、中国近代四大藏书家的丁日昌故居，近代教育家、诗人、爱国志士丘逢甲故居；清末外交家、维新思想家何如璋故居，当代客家秀人物叶剑英元帅故居等，名闻遐迩。据全市古民居普查的不完全统计，我市现遗存的各类较完整的特色古民居和名人故居（旧居）约500余处。
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