木素是在酸作用下难以水解的相对分子较高的物，主要存在于木化植物的细胞中，强化植物组织。其化学结构是苯丙烷类结构单元组成的复杂化合物，共有三种基本结构（非缩合型结构），即愈创木基结构、紫丁香基结构和对羟苯基结构。 由于木素的分子结构中存在着芳香基、酚羟基、醇羟基、碳基共扼双键等活性基团，因此可以进行氧化、还原、水解、醇解、酸解甲氧基、羧基、光解、酞化、磺化、烷基化、卤化、硝化、缩聚或接枝共聚等许多化学反应。其中，又以氧化、酞化、磺化、缩聚和接枝共聚等反应性能在研究木素的应用中显示着尤为重要的作用，同时也是扩大其应用的重要途径。在此过程中，磺化反应又是木素应用的基础和前提，到目前为止，木素的应用大都以木素磺酸盐的形式加以利用。在亚硫酸盐法生产纸浆的工艺中，正是由于亚硫酸盐溶液与木粉中的原本木素发生了磺化反应，引进了磺酸基，增加了亲水性，而后这种木素磺酸盐在酸性蒸煮液中进一步发生水解反应，使与木素结合着的半纤维素发生解聚，从而使木素磺酸盐溶出，实现了木素、纤维素与半纤维素的分离，得到了纸浆，同时也使木素的应用成为了可能。
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