卤水怎么保存卤菜加盟店

做好的卤菜，卤水是关键，老一辈的师傅们和我们说过，卤水越长久越好。那么很多刚加盟卤菜的加盟商都不懂得怎么去保存做好的卤水。导致做好的卤水只能用。这样既浪费对做出来的卤菜味道也是欠缺的。越时间长的卤水卤出来的卤菜味道越好。那么怎么做好卤水的保存方法呢？首先，做卤水时必须要开，把上面浮油打去，泡沫打干净，保持卤水干净。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿。在春节过后气温回升要求每天早晚都必须要将卤水开，放在固定地方不动。夏天气候炎热，是卤水极易变的多发期，发泡，变现象频繁出现，因此，每天必须将卤水开两次，并且固定不能动。等到秋天温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该开少2至3次，放在固定的地方不动。冬季温度逐步下降，卤水应该每天开，放在固定的地方不动。所以保存卤水的要点是开与固定。开是为了菌，固定是为了更好的材不混乱。你知道了吗？天津齐卤大地餐饮管理有限公司齐卤大地网址：ql28/涛洋客网址：tyk28/免费：400-005-3002QQ客服：1981033449座机：022-60970114手机：18920031073联系人：蔡先生总部地址：天津市河东区真理道靖江鑫园lclc.huisou/比萨lclc.qqkkaa/ 比萨qq1981033449.b2b.hc360/炸鸡汉堡lclc.ok51/ 茶油鸭