真空预冷技术概叙:真空预冷的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空预冷情况下,冷却从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所独有,其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却,因而保鲜时间长。
真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然后从设备中将物品取出,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程是保鲜期。 注意:真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会,目前还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所独有!
主要应用范围:
蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
蒸煮熟食品,如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
油炸类:油炸食品、炸丸子等;
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
型号:SH-100
价格:8500
型号:xy100
价格:30000
型号:千盛481294
价格:550
型号:DY-1800-1S
价格:18000
型号:SIEMENS 6SE6420-2UD22-2BA1 变频
价格:电议
型号:VTG-60
价格:11500
型号:777
价格:电议
型号:ROLLON
价格:1
型号:CZ10-CZ1000
价格:电议
型号:BMY1000
价格:5800
型号:INA
价格:1
型号: YPHB-08EX
价格:电议
型号:定制
价格:电议
型号:QZ-500
价格:3500
型号:GF-J66
价格:9870
型号:D-LD2000
价格:电议