果蔬脆片低温油炸机

• 型 号： KSZKYZ-50
• 品 牌：科盛
• 价 格：面议
• 产 能：根据订货量
• 起订：1
• 交货期：双方洽谈商定
• 发布：诸城市科盛食品机械有限公司  
• 联系人：谢女士
• 主营：食品、饮料加工设备
• 电话：0536-6183311
• 手机：18366562138
• 地址：诸城市西外环路中段路西
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产品详情

我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的势，它是我国发展、、创汇农的一条新路。
但是，与国外真空油炸技术相比，我国的油炸产品还存在脂肪含高、品种单调、贮存品差、生产成本高等一系列缺陷，而且其技术的研究主要集中在单一产品的工艺和设备方面，缺乏可操作的模型分析和机理探讨。今后的研究工作需要解决以下几方面的问题：
⑴ 解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含应成为食品科研人员以及食品企界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含以及涂膜技术来实现。
另外，还需要研究培育高固形物含的油炸用品种。这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性。另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究我国传统的高油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。
⑵ 研究各种功能性油炸产品，如富硒油炸食品。随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，人们将更注重于饮食结构的调整，各种功能性方便食品将具有广阔的应用前景，应加强研究开发。
⑶ 建立各种真空油炸食品生产中水分损失和脂肪吸收等重要参数的预测经验方程及数学模型，从而为更准确地掌握真空油炸过程的传热传规律，为产品的工化生产提供更精确、科学的预测手段。
⑷ 积极展开对各种油炸参数条件下不同类型炸用油在重复油炸后的安全性评价的研究，建立重复油炸后油脂的安全性评价模型，提高油炸产品的与安全。
低温真空油炸脱水技术在食品加工中的应用十分广泛，低温真空油炸脱水技术作为一项新的食品加工技术，已被我国列入食品工发展的重点推广计划。低温真空油炸脱水技术的进一步开发，必将推动我国现有食品加工的技术进步，推动农产化的深入发展，使我国丰富的农产品资源通过高科技转化为产品势，为我国食品工及高产、高效、农开辟出一条新路。