58度台湾喜财神酒乡愁“别样浓”

《民国高粱》是一部关于金门台湾高粱酒的故国风情录，它从台湾高粱酒写到酒事，从酒事写到人生，名人的饮酒情趣，酒物的典故内涵，人与酒的缱绻深情，久远的历史风貌，亘古未变的生活气息。在作者看来，喝喝喝喝绝不是生活中的一件小事—在民国，慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；在民国，胡适用东兴楼的酱鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华；在民国，谭延的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔；在民国，张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……

自古以来，58度台湾喜财神酒很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。喝喝喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个台湾高粱酒绚烂的时代，它直接影响了现在的“台湾高粱酒地图”。作者将般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出入味的民国风情。

　　早在上世纪80年代，二毛开始到民间寻根采菜等台湾高粱酒创意活动，现已收集整理千余道民间菜点，并创作了大的当代台湾高粱酒诗歌及台湾喜财神酒历史随笔。诗歌，亦是他每天生活至情享受的东西。其实，在精神上，他对那些已经失传的民间菜品有很深的执着，特别是对于民国酒谱的痴，酒谱中炒登几句秘诀，“拿油入锅，用烈火他一个极热；拿菜入锅柴的一声，引铲乱炒”，于他，像听评书一样舒服。