
| 黑旗 | 产品类别 | 猪肉干 | |
| 口味 | 香辣味 | 售卖方式 | 包装 |
| 商品条形码 | 6913034000387 | 等级 | |
| 净重 | 110(g) | 原产地 | 武汉 |
| 保期 | 365(天) | 生产厂家 | 美集食品(武汉)有限公司 |
| 储藏方法 | 阴凉干燥处密封保存 | 原料和配料 | 猪腿肉 辣椒 白砂糖 酱油 食用盐 味精等 |
| 卫生许可 | 420104012035 | 产品标准号 | Q/MFC06 |
| 特产 | 是 | ||
肉松或称肉绒,是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。
肉松按加工方式的不同可分为三种,即太仓式肉松,油酥肉松和肉粉松。按产地不同可分为:福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松……
太仓式肉松:加工工艺为以畜禽肉为原料,经煮制、撇油、调味,收肠、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松,上海快乐牌肉松等,特点是纤维长。
油酥肉松:加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料,经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。油酥肉松以福建产的有名,近几年天津的家家乐牌肉酥也很受消费者喜欢。特点是纤维较短、很酥,吃起来很容易化、口味好。
肉粉松:加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉粉松在福建和天津一带产较大。
太仓式肉松形态呈絮状,纤维柔软蓬松,允许少结头无焦头,泽呈均匀金黄或淡黄,稍有光泽。滋味浓郁鲜美,甜咸适中,香味纯正,无不良气味,无杂。
油酥肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状,无焦头,无糖块,泽呈棕褐或黄褐,泽均匀,有光泽。滋味浓郁鲜美,甜咸适中,具有酥甜特,油而不腻,香味纯正,无不良气味,无杂。
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