餐饮渠道批发美味香辣可比克薯片45G装

型号： ETE-200909
品牌：可比克薯片
价格：电议
产能：大量供应
起订：1
交货期：7天
发布：西安森沃商贸有限公司
联系人：王帅
主营：蔬菜制品
电话：8602987213920
手机：13088961941
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产品详情

	可比克薯片	产品类别	薯片
售卖方式	包装	商品条形码	69708587653
等级	一级	净重	45（g）
原产地	广东	保期	365（天）
生产厂家	广东	储藏方法	干燥阴凉
原料与配料	马铃薯	特产	否
口味	薯味

【商品特点】快乐每一刻，我的可比克。精选马铃薯为原料。

【推荐指数】年轻人喜爱的薯片，市场占有率已超越乐事。

【概念】年轻、快乐、健康。

【商品介绍】油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下。

　　（1）调粉、糊化以马铃薯泥作为半成品，加入玉米粉混合，按设计配方，分别称取各种原料，混合均匀制成湿面团后放入蒸锅内进行糊化处理，温度为58℃～65℃，时间为20min。
　　（2）调味、搓棒待蒸熟的面团冷却后，将已称好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm～4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。
　　（3）冷却处理将面柱装入塑料袋中，密封后放入箱冷藏室冷却，冷却条件为4℃～6℃，时间为5h～11h，具体处理时间应依据面团大小和冷却速度而定。
　　（4）切片干燥将充分老化的面柱切成1.5mm～2.0mai厚的薄片，放入干燥机内，在45℃～50℃温度下干燥4h～5h，使干坯内水分含降至4%～9%范围内。
　　（5）油炸用棕榈油在180℃～190℃温度下油炸，即为成品。

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