福临门大豆油·厂家直销·价格惠

大豆油从营养价值看，大豆油中含棕榈7-10%，硬脂2-5%，花生1-3%，油22-30%，亚油50-60，亚麻油5-9%。大豆油的脂肪构成较好，它含有丰富的亚油，有显著的降低血清胆固醇含，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的良食用油。

国家标准GB 1535—2003《大豆油》将大豆油按分为四级。消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、等级等。用转因大豆制取的油，在其标签上标有“转因大豆油”字样。

大豆油取自大豆种子，大豆油是上产多的油脂。
   大豆毛油的颜因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐等。精炼过的大豆油为淡黄。
   大豆油的理化常数：
   相对密度(d20℃4℃)      0.9150-0.9375
   折光指数(n20℃D)        1.4735-1.4775
   粘度(E020℃)            8.5左右
   凝固点(℃)             -18～-15
   值(g/100g油)       120-137 
   皂化值(mgKOH/g油)      188-195
   总脂肪含(％)       94.96
   脂肪平均分子       290左右

    2、豆油的成分组成
   大豆油的脂肪组成
   成分   含（%） 成分    含（%）
   棕榈   6-8      油     25-36
   硬脂   3-5      亚油   52-65
   花生   0.4-0.1  亚麻   2.0-3.0
   大豆油中含有大的亚油。亚油是人体必需的脂肪，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油，会引起白内障及性血管病变。
   大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻、异亚油所引起，用选择氢化的方法将亚麻含降至小，同时避免异亚油的生成，则可本消除大豆油的”回味”现象。
   精练过的大豆油在储藏时，其颜会由浅变深，这种现象叫做”颜复原”。大豆油的颜复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其本原因。采取降低原料水分含的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，本上解决了大豆油泽。

3、豆油的保存方式
   豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物以及少蛋白和麦胚酚等物，易引起败，所以豆油如未经水化除去杂,是不宜贮藏的。另外，精制豆油在储存中，油会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜变深时，便不宜再作储存。豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜也会因此而变深。
2.油脂有一定的保期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。