客服玲玲1:客服旺旺2: | 【海鲜烤】特级1315/1517/1719马步鱼片 鱼 棒鱼 大惠 多味马步鱼烤煎炸都可特产美味 | ||
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采用石岛新鲜鲅鱼,经去脏,清洗,在阴凉通风处,晾干而成,味道鲜美,口味纯正,一直深受人们的欢迎。大有货。常年批发。
养分析 1. 鲅鱼其肉细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白、维生素A、矿物等营养元素; 2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
1. 鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,宜红;
2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
香煎鲅鱼做法:
明细 材料:鲅鱼
腌料:盐 料酒 姜片
鲅鱼要腌半个小时以上再煎,里面才入味
1.鲅鱼洗净用盐抹匀,放料酒 姜片一起盐半个小时以上 。
2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。
3.锅里放油6成热后放鱼煎。
4.中小火煎至两面金黄即可<为了防止有油溅出,可以放几片姜>
鲅鱼花样吃法:主料:鲅鱼;
辅料:玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子;
调料:盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法:1、鲅鱼去内脏洗净去皮,切成 0.5厘米的小丁,用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用,野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热,把鲅鱼丁放入锅内,划散起锅。
3、炒锅下入少许拉油,加入野山椒汁,再调入盐、味精、白糖、鸡精,加入鲅鱼丁炒匀,勾芡起锅,装盘后撒上松子即可。
口味特点:泽清爽,鲅鱼丁嫩滑。
干鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:1、鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,至鲅鱼熟即成。
特点:鲅鱼细嫩,干香滋润。
(注:鲅鱼炸时,油温不宜太高,炸的时间可长一点。)
菠萝鱼夹
主料:鲅鱼;
辅料:菠萝;
调料:番茄沙司、白糖、白醋。
做法:1、鲅鱼洗净,用片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片,放入鱼片中间,拍上干粉,挂浆入热油锅炸至成熟,放入盘中,勾入调好的糖醋汁即成。
特点:泽红亮,甜可口,菠萝味浓。
炝锅鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法:1、鲅鱼洗净,片成鱼片,拍干粉,入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许拉油,放入姜、蒜略炒几下,再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香,加入炸好的鲅鱼片,调入调料,起锅即成
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