江西百勤D-异抗坏血钠食品添加剂

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产品详情

产品性状

D -异抗坏血钠为白至黄白晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

理化性能

D- 异抗坏血钠，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子：216.12熔点200℃。白或稍带黄的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶时遇空气、微金属、热和光易变。
本产品GB8273—2008和美国FCCIV标准。项目指标性状白或微黄，结晶或粉末含 (%) 98.0 ~100.5比旋度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0PH 值 5.5 ~8.0干燥失重(%) ≤0.25（mg/kg） ≤3铅(mg/kg) ≤5草试验合格

生理作用

在抗坏血方面的作用只有抗坏血的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成素排泄、解等方面的作用，大致与抗坏血相同。

主要用途

D-异抗坏血钠为食品行中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的泽，自然风味，延长保期，且无任何副作用，在食品行中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

应用领域

1. 肉制品中：作为发助剂，保持泽，防止亚类（如亚盐）形成，改善风味，切口不易褪。腌制咸菜：保持泽，改善风味。2. 冷冻鱼虾：保持泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持香味，防止二次发酵4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持VC，防止退，保持原有风味。5. 水果储存：喷雾或配合柠檬使用，保持泽风味，延长储存期。6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持香味。7. 用于面包中，可保持面包的泽，自然风味和延长保期，且无任何副作用。8.<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.大使用为0.2g/kg,用于汤料，肉制品大使用1.0g/kg.

使用方法

对肉制品的用为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血合用）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血及其钠盐合用，以抗坏血计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。