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低聚果糖是一种活性物。低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。低聚果糖既保持了蔗糖的纯正甜味性，又比蔗糖甜味清爽。

低聚果糖是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后具潜力的新一代添加剂——促生物；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。糖浆为无或淡黄、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂。低聚果糖糖粉为白或微黄无定型粉末（颗粒为白或微黄无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂。低聚果糖低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。低聚果糖对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。

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