乳糖醇乳糖醇厂家价格乳糖醇武汉现货

乳糖醇

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乳糖醇Lactitol(Lactit；Lactositol；Lactobiosit；4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-Glucitol)别名4-β-D-吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇分子式C12H24O11性状本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白结晶或结晶性粉末，或无液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。用途甜味剂使用方法1.本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消亦未见变，但在强或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄。2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄。3.本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂可引起腹泻。4.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、淇淋、糕点、乳饮料。