食品级虫胶食品级虫胶厂家价格

食品级虫胶

TEL：13308658301

性状：红紫或鲜红紫粉末或液体。
调随pH值变化，性时（pH值3~5）呈橙红，中性时（pH时5~7）呈红至红紫，碱性时（pH值7以上）呈红紫。
性时对热稳定，于100℃加热2h无变化，对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪。
对维生素C也很稳定，几乎不褪。易受金属离子（特别是铁离子）的影响，好同时使用螯合剂。越接近中性染性越差。微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇（约3％），不溶于棉籽油。 
用途：食用红素。性时呈橙，非常稳定，适用于不含蛋白、淀粉的饮料、糖果、果冻类等（0.05％~0.2％）。对蛋白、淀粉类染呈紫，对馅芯染良好（0.05％~0.3％）。洋火腿、香肠内部染紫红，为防止蛋白染时发黑，可合用稳定剂（明矾、酒石钠、磷盐等），添加0.05％~0.4％。对植物蛋白添加0.05％~0.4％。对调味番茄酱、草莓酱等添加0.05％~0.2％。尚可用于糕点、饮料、面类等。