食品级乳亚铁
TEL:13308658301
中文名称:乳亚铁;α-丙亚铁
英文名称:ferrous lacate
分子式:C3H10O3Fe
结构式:(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O
相对分子或原子:288.04
指标名称 国家标准
总铁(以Fe计)%:≥18.9
亚铁(以Fe2+计)%:≥18.0
水份(不含结晶水)%:≤2.5
钙盐(以Ca2+计)%:≤1.2
重金属(Pb计)%:≤0.002
(以As计)%:≤0.0001
性状:微绿白至类黄的结晶粉末或结
晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。
溶解情况:冷水中溶解度2.5%,沸水8.3%
。几乎不溶于乙醇。
用途:主要用作食品添加剂和饲料添加剂
。用作食品的铁强化剂,强化乳粉、饼干
、面包、大米、糖果等。
营养增补剂(铁强化剂)。可用于强
化奶粉的铁剂添加剂,添加为6mg/100g
。用于小麦粉饼干面包时添加为2~
3mg/100g。
制备或来源:
(1)由乳与铁粉,或乳与亚铁
反应制得。
(2)由乳钙和亚铁反应制得。
操作工艺:
在复分解反应釜中将乳钙溶于热水中
,于搅拌下,加入化学计的乳亚铁(
应稍过一点)进行反应。反应完成后,
过滤除去钙。滤液进行减压蒸发浓缩
,冷却结晶。经离心分离,低温真空干燥
,即制得乳亚铁成品。
其他:
水溶液透明并带绿,呈弱性。在空
气中易被氧化,颜逐渐变暗。应密闭、
避光保存。凡使用抗氧化剂的食品好不
用铁强化剂。
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