蜂蜜真假辨别？

蜂蜜真假辨别？
 蜂蜜鉴别
　　1.看：看蜂蜜的泽。蜂蜜光泽透明，少花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂．蜂蜜的泽因蜜源，植物的不同，颜深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应泽均一。 　

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     2.嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。 　　
    3.尝：品尝蜂蜜的口味。蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的味或咸味等。 　　
    4.挑：蜂蜜的含水。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。 　　
    5.捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。 　　
    6.溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂则会上浮或下沉。蜂蜜是一种产品，少杂并不影响蜂蜜本身的。
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