去皮绿豆绿豆绿豆半仁绿豆仁去皮绿豆仁绿豆出口级绿豆

绿豆半仁绿豆种子和茎被广泛食用。根据营养家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。

绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医等用途。是人民的传统豆类食物。绿豆蛋白的含几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓喜欢的消暑饮料。

　　绿豆性味甘凉，有清热解之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解平衡有着重要意义。绿豆粥也可。绿豆还能解。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

　　根据营养家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数（食物含数/食物含钠数X）为245.93，生命力指数（食物碳水化合物含/食物蛋白含X）为2.8703，明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。

绿豆食用方法

薏仁绿豆汤

　　原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。后，将锅置于中火上，加入开水1200克沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

　　特点：这样做出来的绿豆汤豆鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

百合绿豆汤

　　制作

　　1. 绿豆去掉杂洗净

　　2． 百合剥开洗净

　　3． 绿豆放入锅中，加入500克清水开

　　4． 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮

　　5． 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

　　菜品口感：入口香甜，解暑佳品。

　　食谱相克

　　绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。