原料与配料 | 玉米 | 等级 | 一级 |
生产日期 | 见包装 | 储藏方法 | 阴凉干燥处 |
是否进口 | 否 | 水份含≤ | 12(%) |
商品条形码 | 见包装 | 原产地 | 山东 |
特产 | 否 | 产品标准号 | 见包装 |
卫生许可 | 见包装 | 生产厂家 | 见包装 |
保期 | 24(个月) | 富兴 | |
售卖方式 | 包装 |
作用性能:吸水性强,持水能力强,结着力大,能与蛋白良好结合提供弹而脆的口感(抗老化能力强),透明度高冻融稳定性好,抗老化凝胶性好,提高制品切片性提高耐煮能力 。
1、在烤肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂,可以改善产品的多汁性;
2、在肉馅点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性;
3、在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性;
4、在肉丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性;
5、透明度高,应用于低温灌肠制品可以衬托更强的肉感。
6、比较变性淀粉与普通淀粉在乳化香肠中的使用效果:
变性淀粉应用在肉制品中能够提高产品弹性,延缓产品老化,增强产品组织结构,防止产品松散。
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价格:1-39 ¥:60.00/箱
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型号:灯泡吊灯
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