批发汕头猪肉丸纯手工制品香脆

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手锤猪肉丸的做法

　　选用新鲜的猪腿肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤两把（重3公斤左右），上下不停地用力把猪腿肉槌成肉浆，加入少雪粉、精盐、和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，

然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起肉丸。食时用原汤和肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则肉丸不爽滑），加入适味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

猪肉丸采用纯鲜肉打制，肉细嫩，口感松脆；肉丸是将猪肉打碎，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆，且丸中带汤，口嚼美汁四溅，”。

猪肉丸煮法：
1。肉丸解冻后放在水里煮，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。

2）肉丸还可烤着吃，烤时把肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

3）可以涮火锅，喜欢辣椒的朋友，可用辣椒酱做调料，即食。

4）不同的朋友有不同的口味，还可将肉丸节切成小块，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜欢吃可以做。

5）休闲新吃法：将肉丸切成两瓣，放在锅里煎至微黄，上盘加点番茄酱，真的很爽！喝点啤酒，更爽！

保存及解冻若干方法：

平时放箱冷冻！煮之前好要解冻，口感才佳，而且有Q的感觉！如果没的话，会比较硬。

1、提前放在保鲜柜；
2、整袋用温水泡五分钟左右即可；
3、在肉丸表面用打个十字，煮起来比较容易熟透。