北京烤鸭全聚德烤鸭1kg五香+烤鸭酱30g*6包+荷叶饼320g+礼盒

型号： F0603FA1500V032T
品牌：全聚德
价格：≥1：90.00元/件
产能：大量供应
起订：1
交货期：7天
发布：北京霞宇森商贸中心
联系人：杨光
主营：禽蛋
电话：8601069653986
手机：13260421189
地址：中国北京北京市怀柔区金台园小区44号楼5单元101室
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产品详情

原产地	北京		全聚德
净重	1000（g）	保期	90（天）
生产厂家	北京全聚德食品有限公司	肉类品种	鸡鸭肉制品
制作方式	烤	真空包装	是
储藏方法	避光、常温	绿色食品	是
生产日期	新	售卖方式	包装
特产	是	有机食品	是

全聚德介绍

全聚德”始创于１８６４年（清同治三年），距今已有一百多年的历史。经过几代人的努力，“全聚德”形成了以烤鸭为代表的系列美食和独特的饮食文化。有句名言“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。欢迎广大客户来电咨询、订购！保、保
规格： 1000g/只（只多不少哦）
包装：真空包装
储藏指南：低温干燥处
食品指南：真空包装开袋即可食用/加热后食用（详见包装袋）
保期：90天.25度以下保存
服务承诺
均由全聚德派送中心统一派送,然后本人在发给您.
烤鸭加热：

微波炉：整只烤鸭3－4分钟，片成片儿装盘加热一分钟。

烤箱：将温度设在180度左右，将烤鸭放入烘烤8分钟左右。

油淋：炒炒锅置于旺火上，放入适食用油，至7-8成熟，将片好的烤鸭置于漏勺中，用
热油反复浇淋，直至加热为止。

高压锅：高压锅加盖不加压力阀，微火加热10分钟左右。
* 保所售商品出自原产地
* 保所售商品国家卫生标准
* 保所售商品物超所值

创始人
全聚德创始人，任掌柜（）——杨全仁

　　杨全仁（1822-1890）本名寿山，字全仁,是全聚德烤鸭店的创始人，河北冀县杨家寨人。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖，生意越做越红火，也有了一些积蓄。1864年，他盘下了肉市街一家濒临倒闭的干果店，立新字号为“全聚德”，开始经营烤鸭子和烤炉肉。在他的苦心经营下，全聚德天发展，由一个普通的烤炉铺发展成为一个以挂炉烤鸭为特、兼有各式炒菜的名副其实的餐馆，为全聚德烤鸭名扬海内外奠定了坚实的础。

　　全聚德前门店是“全聚德”的起源店，始建于1864年，至今已有142年历史。前门店建筑面积5000多平方米，餐厅营面积2000多平方米，可同时容纳1000多人用餐。前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐厅、快餐厅、老铺餐厅五个规模不同、风格各异的餐厅，可同时满足不同客户的需要。前门店拥有前门大街大的、带有立体车库的停车场，可同时停放40余辆轿车，免费提供给餐的客人。

　　前门店建筑风格古朴，极富中华民族传统特。美国前总统布什、英国前首相希思、德国前总理科尔、日本前首相海部俊树、古巴革命委员会主席卡斯特罗、陈香梅女士、音乐家雅尼、卡拉斯等政界要人、社会名流都曾在此用餐，并纷纷题词留念。
详细故事：
老北京人曾流传有这样一句话：不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。现在我们已脱离了那个为填饱肚子而吃饭店代，去全聚德，更应该“品位”其饮食文化。
“德”字为少一横
“全聚德”原名叫“德聚全”，是一位山西人在北平前门外肉市胡同开的一家干鲜果脯。后来河北冀县人杨全仁到肉市上去摆摊售卖鸡鸭，到了同治三年（1864年），杨全仁盘拼了这家铺底，开始经营烤鸭。风水先生建议杨全仁改“德聚全”为“全聚德”，意思是全心全力，聚而无散，重视商德，童叟无欺。
但是你注意过？“全聚德”的牌匾上“德”字少了一横，这是为呢？
当年，杨掌柜请来秀才钱子龙书写牌匾，因那时杨全仁已雇了13个伙计，加上自己一共14个人，为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写了一横，表示大家心上不能横一把。
全聚德的烤鸭
当年，京杭大运河送皇粮的船只漏下的粮米落入河中，在北京积水潭一带汇聚了一部分靠养鸭捕鱼为生的农民，全聚德从农户手中进购鸭子，现在全聚德集团用鸭非常大，与周围养殖户签订了养鸭回收合同，为了加快北京鸭的生长，缩短喂养期限，全聚德烤鸭用填鸭，喂养三个月出笼，每只平均5．5－6斤，北京鸭体形丰满，肉鲜嫩，适合用来做烤鸭。
全聚德烤鸭是挂炉烤制，宰好的鸭先晾坯，鸭坯晾的越干，烤制的鸭皮越焦脆金黄。烤鸭用枣木、梨木等果木为燃料，全聚德对果木大小位置也有要求，必须是3斤多重的果木树干，因果木燃无*且果木香味易渗透到鸭子中，鸭子入炉前，先在开膛部位浇入一壶开水，入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周围都能烤到，挂炉烤鸭外烤肉煮，外焦里嫩，适合多数人口味。
吃烤鸭的讲究
烤鸭不像鸡、扒鸡；烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，吃时必须配上佐料吃。那么，吃烤鸭有讲究呢？
首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为。夏天空气湿度大，人们本不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，为鲜美。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
后是主食，在全聚德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻饼可以“中餐西吃”，在饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
全聚德的“全鸭菜”
在新燕春集团全聚德店的菜单上，除了传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹之外，全聚德卖的凉菜还有芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等。一只鸭可以“四吃”，吃完鸭肉，可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油，做成鸭油蛋羹，第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分，片下切成丝，回炉做鸭丝烹掐菜；第四吃是将片鸭后剩下的鸭架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤，这种汤鲜香味美，营养极高。

老铺
　　老铺

　　为了挖掘传统文化，展示“全聚德”百余年的历史，体现地道的老北京民间风俗，增加参观的文化氛围，全聚德前门店打开老墙大门，设立一间仿古餐厅，大限度地恢复了全聚德的历史原貌，并命名为“老铺”。　打开老墙大门，展现在面前的是一间民族传统特的旧式餐厅，建筑风格古古香。木格门扇，木制楼梯，实木廊柱，营造出一间传统风味十足的餐厅。精心布置的老铺，使人仿佛置身于世纪之初的全聚德，体味到浓重的历史氛围。