山梨醇山梨醇山梨醇山梨醇

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山梨醇作为溶剂、保湿剂、软化剂、保香剂、抗冻剂。可用于糕饼、鱼糜、香精、果酱、糖果、山梨醇酯、医品、牙膏、化妆品。

1.山梨醇Sorbitol，分子式C6H14O6，分子182.17。山梨醇具有令人愉快的清凉甜味，其甜度约为蔗糖的0.5-0.7倍，1g山梨醇在人体内产生12.56KJ热。

2.食用后不致龋齿，不被人体消化吸收，不会升高人体血糖、血脂含，不刺激胰岛素的分泌，可用于生产无糖食品、抗便秘食品、抗龋齿食品、糖尿病人食品等。

3.山梨醇具有良的保鲜、保香、保、保湿性，有“代”之称，可使牙膏、化妆品、、水产品、食品等产品保持水分、香味、泽和新鲜度，几乎所有使用或丙二醇的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。

4.山梨醇易溶于水，难溶于有机溶剂，耐、耐热性好，可承受200℃高温不变，配剂时与氨、蛋白等不易发生美拉德褐变反应，结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作片的载体。

5.山梨醇能与AL3+等金属离子铬合防止其沉淀析出，且与涂料有一定的互溶性，用于生产环保型铝型材加工用碱蚀剂。

6.山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、吐温、复合、醇树脂、聚合物、增塑剂等化工产品。

7.山梨醇作为用中间体，可用于生产维生素C、复合氨、利尿制剂、山梨醇酯等品。