本公司大量批发食用小苏打（碳氢钠）

	天津红三角	型号	A
名称	碳氢钠

碳氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港）、重曹，白细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。50℃以上开始逐渐分解生成碳钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳氢钠是强碱与弱经中和作用后生成的式盐，溶于水时呈现弱碱性。

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

碳氢钠，是一种易溶于水的白碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在性液体(如:果汁)中反应更快，而随着环境温度升高，释体的作用愈快。

碳氢钠在作用后会残留重碳钠，使用过多会使成品有碱味。

碳氢钠水溶液呈弱碱性，俗成小苏打及焙用碱

简单来说是这种物放了以后,食物会松软很多..比如蒸馒头....发酵是另一个事情


发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物党种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生化反应。如今在食品工、生物和化学工中均有广泛应用，其也是生物工程的本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

对头...苏打是碳钠.化学式：Na2CO3，你看化学式,有氢根是小苏打,小苏打是NaHCO3,
其实也可以用来做包点,但是小苏打的效果比苏打要好,因为小苏打有带氢根,受热比较容易蓬松
俗名苏打、纯碱、洗涤碱，，普通情况下为白粉末，为强电解。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。