(三)从口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成,而且磨的遍数少,面筋、麦胚中的香味(麦香精华)等得以保留。用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。其他面粉由于有添加剂、增白剂,面粉中胡萝卜素等受到破坏,面粉显得过于白皙,和面时,吃水少,面团色泽无变化,如含强筋剂(溴)过多,面很难擀开。面煮好后,看着好看,吃起来也筋道,但却没有麦香味。
以上内容来自河南粮院机械制造有限公司官网:yumijixie/ 如需了解更多石磨面粉机械详情请拨打:0371-55322126/18703669881
型号:QLW
价格:1220
型号:HDL
价格:7400
型号:密炼机
价格:电议
型号:DC25150
价格:电议
型号:PZD
价格:1
型号:DW31.5-200/100
价格:620
型号:大小都有
价格:电议
型号:2zq-2
价格:24000
型号:ZX02
价格:1.2
型号:FHKU-938
价格:800
型号:28108
价格:198
型号:铜内条
价格:电议
型号:员工餐桌椅
价格:电议
型号:Antifrogen N
价格:40/升
型号:WDCCD
价格:电议
型号:PMC
价格:28