笼仔饭培训/荷香笼仔饭培训

学笼仔饭请找味之兴餐饮培训中心，一对一包教会。 你还打工吗？还在拿少得可怜的工资吗？还在为以后的生活发愁吗？来这里学餐饮，自己做老板吧！味之兴餐饮一对一教学，包教会，没有础不要紧，只要有兴趣、有信心，现场操作，手把手教学。保毫无保留传授厨艺。 笼仔饭 笼仔饭的大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。 笼仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。笼仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，可以建成中等规模，日产1千份的笼仔饭店了。 具体培训内容：（一）米的选择与处理 1、米的选用 2、米的前期处理 3、米和水的比例 4、注意事项（二）肉材腌制和青菜的处理 1、肉材的选择 2、肉材的前期处理 3、常见的肉材腌制介绍（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼（三）笼仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；（四）笼仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；（五）笼仔饭青菜的处理方法；（六）笼仔饭鲜汁的配料与制作方法。 具体品种有： 香菇滑鸡笼仔饭、鼓汁排骨笼仔饭、荷香田鸡笼仔饭、辣鸡杂笼仔饭、鼓汁塘虱笼仔饭、榨菜肉丝笼仔饭、榨菜牛肉笼仔饭、榨菜鱼腩笼仔饭、蜜汁叉笼仔饭、脆皮鸭笼仔饭、香菇腊肉笼仔饭、腊鸭等各种笼仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等技术和技巧，送例汤技术，学费只需1680元。 本中心热忱欢迎您前来咨询、参观、学习。