小南国醉鸡被爆含沙门氏菌
更新：2013-03-11
????【食品工业网】食物安全中心在食肆“小南国”抽取一款醉鸡样本，在样本验出含沙门氏菌，进食含有过量沙门氏菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。中心已跟进该不合格样本，包括要求有关食肆停售及销毁有问题食品，并向有关食肆发出警告信。
????中心近完成一项专项食品调查，以评估中式冷盘食物的微生物含量，昨日公布检测结果，在200个样本中，有一个样本不合格，整体合格率为99.5%。中心发言人说：“中心今年七至八月期间从不同食肆、食物制造厂、超级市场、烧味和卤味店及便利店，抽取了不同种类的中式冷盘食物样本，进行副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌和蜡样芽胞杆菌等致病菌测试。
????检测结果显示，当局在沙田沙田正街新城市广场期的“小南国”，抽取一个醉鸡样本，在25克食物中检出含沙门氏菌。
????发言人昨日表示，中式冷盘食物的制作过程常涉及人手处理，当中不少更会预先配制，或在食用前存放一段时间及不经翻热，这些因素均可能影响食物的生。
????他建议业界审慎估计每日各项菜式的需求量，及预先计划工作时间表，以免过量或过早配制食物。同时，应向可靠供应商购买原材料。即食食物应放在有盖容器内，并与生的食物分开存放。当局又提醒处理食物的人员保持个人生，包括在处理食物前後、配制食物期间及如厕後，以流动清水和液彻底清洗双手20秒；及穿清洁的浅色外衣或工作服等。