重庆白酒生产企业打造渝派酱酒先行者
更新：2013-02-23
??? 今年6月诗仙太白与茅台镇元和酒厂合作推出“将军酒”，渝产酱酒才首度引起内关注。事实上，国内酱酒市场早已风生水起，南北多个酱酒派系齐放，茅台、郎酒、武陵、潭酒等品牌在市场中表现出色，反观渝产酱酒领域却面临着品牌空白的尴尬。
重庆白酒企为何与酱酒绝缘？重庆白酒企为何选择就此时机试水酱酒?酿造酱酒到底是重庆白酒企顺应市场的跟风行为还是投入资金技术提升品的内功修炼？随着本报记者对部分重庆白酒企的采访调查，为你呈现出真实的行动态背景。
拷问：
重庆为何缺酱酒企？
重庆为何缺少酱酒生产企？“重庆向来是以生产浓香、清香型白酒为主，缺少生产酱酒的传统；加上一直有个误区，好像酱酒只能是茅台镇和赤水河流域才能生产。此外，酱酒生产工艺复杂，对技术要求高，并非一般酒企所能实现。”重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌分析说。
相关资料显示，近5年来，全国酱酒的产销平均增速达到了32%，是中国白酒5年来平均增速的两倍多。目前酱酒市场销售额在350亿元左右，有内家预计，未来几年其市场将达千亿元。
目前酱酒呈现出明显的地域派系划分，例如黔派茅台、川派红花郎、吞之乎、湘派武陵、桂派丹泉酱酒等。相对国内