在社会高度商化的今天，空气受到了污染，人们的生存环境需要共同维护，都说厨房也是危机四伏的战场，煎炒煮蒸焖炖等中国传统的烹饪手法，让美味佳肴从这里产生，也让每一样美食在制作过程中产生了油*，油*弥漫的厨房环境，不仅对厨具造成污染，对空气的污染也毫不含糊，油*是一种无孔不入的气体，含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、以及丙烯醛等，对人体的健康带了极大的危害，油*的烦恼让很多女生们害怕下厨，让大多数厨师们因为工作不得不下厨，忽略对皮肤的伤害，但是呼吸的健康却不能马虎，改变厨房空气，避免厨房油*要从源头解决，除*不难，重在“净化”轻松搞定油*困扰，装油*净化设施是目前来说直接有效的方法，无论是湘菜、川菜还是烧烤，小身材净化大油*，油*净化设备能为厨房烹饪保驾护航，即便严寒酷暑也为你守护厨房空气。
目前市场上的油*净化器（尾气治理）常见的有两种，一种是高压静电式，一种为带岩棉的过滤一体机。前者以高压静电场产生等离子对周围颗粒吸附，后者采用旋转碰撞分离原理。我们选油*净化器主要从两方面考虑，要看我们自己单位的排风风，一般选用的净化器风要等于或略高于风机风，这样净化效果会理想。从价格上考虑，高压静电价格较低，但维护起来较麻烦，要定期清洗，否则会失效，PIY净化一体机净化效率较高，维护方便，但成本也较高，一般用于中、高档正规餐饮或西餐，会所之类对油*要求较高的厨房使用。
静电式处理工艺原理为：利用强电场使油*颗粒带电，当带正/负电荷的微粒通过除尘电极时，分别被负/正电极吸附，从而达到除油*目的。极管式静电净化设备是利用高压直流下的电晕效电，气体电晕促使油*雾粒带电，在电场力作用下，雾粒从气体中分离出来的吸附方法，在极管式静电净化回收塔体，从*雾中捕集分离和捕捉的不是重力，也不是惯性力而是电场力，这个过程是首先把静电的电荷赋予*雾颗粒，在足够强的电场力推动下，雾粒很快到达极管壁上，增塑剂（DOP）等工油*均会凝聚成液珠，在极管壁上堆积，在重力的作用下，自由滴入设备的集液槽中，通过阀门收集液体原料，本设备广泛应用于工油*的净化治理。
新型餐饮油*净化器设备工艺特点：
1、采用二级机械法作为前处理，去除油雾中的毫米级和微米级颗粒，减轻后续高压静电处理的负荷；
2、采用特殊极板材料和耐高压、防爬电的接线端子，大大提高了电厂的处理能力和使用寿命，设备寿命可长达十年；
3、该设备采用三级高压静电处理工艺，彻底去除微米级和亚微米级颗粒油*、油雾、净化效率极高；
4、为了保证设备能够更好的工作，该设备设置了低噪声，体积小，外观新颖，性能良，安全可靠，净化效率高，很大程度上满足了用户的需求。
5、保证车间内能够有一个良好的工作环境，该复合式餐饮油*净化器在工作的时候利用高压静电在工作时，产生臭氧，间接性的出去大部分异味。
静电式处理工艺应用于油*净化处理其点是：
一、净化效率高，对粒径1～2μm的油粒，效率可达98％，对于定型时产生大油雾的工况，废油回收大；
二、静电油*净化器能耗低，油粒从气流中分离的能直接供给油粒的，阻力小，仅为100—200Pa，工作时噪声低；
三、静电油*净化器易于模块化，方便拆分维护；
四、回收油集中处理，无二次污染。同时运行产生的负离子能有效除味。
五、对大型工程而言，处理的气体愈大，它产生的经济效益愈明显；
六、定型废气温度高可以热回收，节约能耗，回收效益较高；
七、运行稳定，可靠性高，能保持净化效率，能承受瞬态及稳态短路。当静电电场产生火花放电时，由于电源输出电流是“恒流”的，电场中的电流不会增加，而电网输入电流却为额定值的10%，确保了电源设备的安全，同时由于“恒流”，使得放电通道自行消失，保护了电晕线和阳极极管。
八、运行电压高，并能抑制放电，对机械缺陷不敏感。
九、电源结构简单，多组L-C采用并联的设计，检修方便，电源故障率低。
十、有快速过压保护，响应时间≤1ms。
十一、功率因数covΦ≥0.90，节电效果明显。
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