单位简介
蛋糕防腐技术产品说明：目前好的食品防腐技术本人结合多年经验出了一种的蛋糕防腐配方。特别适合工厂化生产，本配方具有 以下特点：1,完标标准。本防腐剂属于复配型。具有保水，软化，乳化，品改良，抗氧化，螯合，调酸，防腐等功能。2，对腐败菌有很好的抑制作用，使用范围更广。防腐效果好，夏天不用气调包装可以达到60天不霉变，口感不变，不发干。如果用充氮独立包装保期可以达到6个以上。3，成本更低，口感更好。a，普通蛋糕的含水一般为20%，高不会超过24%，否则很难达到很好的防腐效果，本技术可以使蛋糕含水达到26%甚至更高，比一般的产品含水增加4-6个百分点，所以每斤成本相应降低1-2毛。b，现在的防腐剂成本，化学的一般为4-5分每斤，本复合型成本为7分左右每斤，远低于生物型防腐剂，纳它霉素，乳酸链球菌素的成本。c，因为含水的增加所以口感更好，感觉很嫩。解决了口感和防腐效果互相制约的一大难题。4，性稳定，使用方便。生产过程中直接加入，不用喷洒或涂抹，操作简单方便。5，欢迎界同仁和各位师友多提宝贵意见和建议。现有意对此技术进行推广或寻求合作。