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潘洁

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花米饭是布依人的利品。将米饭染得彩鲜艳、五彩斑谰,并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调,当今,只有布依人才能做到。


花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中,待各种鲜艳的彩已深深浸透米,米的颜已彻底改变,再将它拿到水边淘洗干净,然后放到甄子里蒸熟。此时,满甄子红、黄、蓝、橙、黑,鲜艳的彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢。


  关于“布依五花米饭”,流传着一个远古的传说:在很久以前,壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作,过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、人大分家”,三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家,他们俩商后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依,自己带着妻儿另寻他乡重置家园,布依兄弟知道后,说也不肯自己留下,让两个哥哥另建家园,壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天,正是农历三月三,以后,为了不忘同胞骨肉之情,每逢农历三月三,三兄弟的子孙会汇集在美丽的多依河畔,载歌载舞,奠祭祖先,共叙手足之情。筛选上等糯米,采集山草稀药,做成五彩斑斓的花米饭,互祝长命百岁,同庆五谷丰登,六畜兴旺,生活幸福,让人生像鲜花一样美丽,长生不老。


万别担心,布依人的五彩花饭是真正的无公害绿食品,所有素全是植物熬制,非但对身体无害,内中还含有大的身体所需元素,你只管放心大胆地品尝。

五彩花饭已成功制成袋装食品,你大大方方买上几袋,回家后再和老婆孩子、亲朋好友慢慢品尝。

面对如此鲜味美的食物,即使你酒饱饭足,也禁不住要尝上几口。



    
    食用方法:先将花米放于冷水中泡20~30分钟左右,蒸熟即可。也可直接用电饭煲,软硬程度视个人喜好,喜硬少水,喜软多水。也可用油锅炸来吃。用这五花米来做菠萝饭也很不错呢,新鲜菠萝挖空心,将挖下的果肉连同花米饭一起隔水蒸1小时左右(小火),菠萝的酸甜和花米饭粘很好的揉合,香味美、滋润软绵、微甜。清香、米香一体。亲们动手DIY一下,招待下朋友也不错哦!

 

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