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罗春燕

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紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜,原产中美洲,在卫生组织确认的佳食品榜中,番薯位于佳蔬菜组中的榜首。我国从二00二年开始引进,由于番薯的颜呈紫罗兰,所以叫紫番薯  

 

紫番薯的来历  的学名叫富硒紫番薯“渝紫263”,是番薯新品种,为紫的皮和紫的肉,味甜糯,较适合一般市民口味,主要的还是它富含一种对人体有益的微元素硒。番薯的价格卖到了每斤3至5元以上,是当地品种番薯售价的10倍左右,同时紫番薯新梢长到15厘米长时,即可采摘上市,每2~3周可采。种植1次可连续收获2年。它病虫害少,不必或少用农药,且对台风及暴雨抗性强,受自然灾害也较轻微;同时,叶用番薯的再生能力强,能于短时间内恢复生长,迅速供应市场,以解决夏季蔬菜供应市场,以解决夏季蔬菜供应不足的困扰,市民反映口感于木耳菜和空心菜,茎叶的市场价维持在2-3/斤,亩综合产值在二万元以上,是一极有发展前途的种植项目.

 

紫番薯的营养价值  紫心番薯是番薯科的一种,它和其他的番薯大的不同是心是紫的,有一种特别的紫清素在里面。   对人和动物没毒,通常在广东地区常见,是一种美味的食品。番薯   紫心番薯薯型较美观、肉细腻,含有9种氨基酸和胡萝卜素,能补充人体营养不足,而且药用功能也较好;其内含紫素、绿原酸、多种维生素,硒、碘、铜、铁、锌等矿物微元素比普通番薯还多,有些微元素甚至是普通番薯的数倍;其也是食品加工的主要原料,可用于做各种彩的食品及各种饮料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮,冬季不耐寒。

 

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