叶绿素铜钠盐

本信息

• 中文名称

  叶绿素铜钠盐

• 外文名称

  chlorophyllin copper complex sodium salt

• 中文别名

  叶绿素铜钠，叶绿铜钠

• CAS

  65963-40-8

• 外文别名

  sodium copper chlorophyllin

• 性状

  暗绿水溶性液体或墨绿粉末

• 溶解性

  易溶于水

• 主要成分

  叶绿素铜二钠、叶绿素铜三钠

1 本资料

2 使用方法

1 本资料编辑本段

　　叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。

　　【外 观】 具有特殊气味但绿粉末。

　　【性 状】 易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

　　【成 分】 主要成分为叶绿铜钠。

　　【用 途】 可广泛运用地食品着、饮料、化妆品、医中。

2 使用方法编辑本段

　　用纯净水稀释到所需浓度即可使用。

　　绿素--叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的素。叶绿素广泛存在于一切绿植物中，现在多以植物（如菠菜等）为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐已被有关卫生组织批准用于食品上，也是我国批准允许使用的食用素，已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。

　　主要成分：叶绿素铜钠盐

　　性状：暗绿水溶性液体或墨绿粉末。

　　特点：具有绿植物的调，着力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH＜6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中。

　　应用范围：青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳饮料、配制酒、淇淋、棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

　　参考用：一般为0.2‰～1‰。