玉米胚芽饼是玉米胚芽经烘干榨油后而制成的，蛋白含及氨含均较玉米高，且胚芽饼有香味，比玉米有更好的适口性。在产蛋鸡和生长肥育猪饲料配方设计中，常使用玉米胚芽饼与玉米搭配调节蛋能比，以满足产蛋鸡和生长育肥猪在冬、夏季不同的营养需求。
本品粗蛋白含与玉米蛋白饲料（玉米糠麸）相近，但氨组成较佳，赖氨、氨含也比玉米糠麸高，维生素、矿物、脂肪等营养成分含均比玉米糠麸多，故饲料价值高于玉米糠麸；与DDGS（玉米）相比较，胚芽饼脂肪含比较稳定，有效能变异小，况且机械压榨方法保了蛋白和氨不被破坏，故氨利用比DDGS（玉米）高，在现代饲料生产中采用可利用氨技术配方设计时，玉米胚芽饼显示出了其越性，是畜、禽及水产动物的良饲料。
产品营养含保值：
玉米胚芽饼 粗蛋白 ≥17% 粗纤维 ≤14% 粗脂肪 ≥8% 粗灰分 ≤1% 水分 ≤10%
玉米糖渣 粗蛋白 ≥8.13% 粗纤维 ≤19.45%
粗脂肪 ≥1.26% 粗灰分 ≤0.49% 水分 ≤10%
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