新闻资讯 > 加工定制

饮料企业在减糖风潮的转型之路

更新:2018-07-03

近年来,随着人们健康意识的提升和儿童饮用的逐年上升,上不少国家和地区纷纷出台对含糖饮料征税的政策,同时,国内关于向含糖饮料征税以减糖的呼声也越来越高。我国糖税时代是否将会很快到来?糖税是否真的能减低人们对糖的摄入?

警惕过饮用含糖饮料


据原国家卫计委2017年公布的数据显示,我国高血压的患病率高达25%,糖尿病的患病率达10%,多盐、多油、多糖、少运动的不健康生活方式是罪魁祸首。卫生组织发布指南建议,成年人和儿童每天的糖摄入不超过总能的5%(约25克),高不超过10%(约50克)。


由600毫升瓶装可乐配料表可知,每100毫升含糖10克,一整瓶含糖已达到60克。上海市消保委调查结果显示,一杯正常大小的奶茶中含糖高达62克,相当于14块方糖。喝一瓶可乐或者一杯奶茶,摄入的糖分就超过了一整天建议的摄入,加上其他食物中的“隐形糖”,每天摄入的糖分已远高于建议。


据原国家卫计委数据显示,在我国3—17岁的青少年儿童群体中,含糖饮料消费相当可观,饮料高消费者添加糖的供能比超过6%。我国儿童饮用含糖饮料的行为越来越普遍,饮用逐年上升。北京大学公共卫生学院与联合国儿童基金会共同发布的《中国儿童含糖饮料消费报告》指出,过多饮用含糖饮料会对健康带来危害,会增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。过多饮用含糖饮料不仅威胁儿童的身体健康,还会给社会经济发展带来巨大负担。


糖税效果尚存争议


卫生组织调查数据显示,糖尿病患者已达4亿多人,平均每11个人中就有一个糖尿病患者。这一事实让各国政府纷纷加快了减糖措施的出台。目前,已有包括英国、爱尔兰、墨西哥等28个国家和7个美国城市宣布对含糖饮料征税。


以英国为例,英国出台一项对含糖饮料征税的政策,要求每100毫升饮料中含有5克以上糖分,需缴税每升18便士(约合人民币1.6元);每100毫升含有8克以上糖分,则需缴税每升24便士(约合人民币2.13元)。饮料公司在两年内将含糖降低到该标准之下,就无须被征税。


对此,科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯认为,消费者的行为是社会性的、复杂的,糖税在国外实践的历史不长,目前在效果上也存在争议,还有待时间检验。


“当然,糖税的出发点是好的,但关键问题是,糖税是否真的可以降低总体的糖摄入,是否从人群健康的角度能看到实际效果。”钟凯表示,糖税是利用价格杠杆,但如果不能改变人们对于甜食的喜好,他们在含糖饮料上减掉的糖,还是会从其他甜食中吃回来。


糖税的出台对于价格敏感的消费者群体作用相对明显。食物政策研究所(IFPRI)中国项目主任陈志钢表示,贫困群体消费高糖、高热的食品较多,因此征收糖税可引导这一群体改变消费习惯。


我国低糖饮料发展仍处导入阶段


目前,我国还没有针对含糖饮料减糖方面的相关政策措施。2017年7月,国务院办公厅发布的《国民营养计划(2017-2030年)》提出积极推进“三减三健”全民健康生活方式,但没有对减糖的标准提出具体要求。北京大学公共卫生学院教授马冠生表示,综合国内外政策环境的支持、其他国家对含糖饮料征税的经验,我国需从国情出发,分析居民含糖饮料摄入现状,预测对健康的影响及相关政策的作用,并以此为依据制定有效的政策和措施。


“中国不能等到肥胖、糖尿病的形势‘赶英超美’再行动,政策上的前瞻性仍是需要的。”钟凯表示。


《中国儿童含糖饮料消费报告》建议,我国应该加快营养立法,限制含糖饮料广告、促销,对含糖饮料征税。此外,开展我国儿童含糖饮料及添加糖消费状况的项调查,建立含糖饮料消费监测和评价系统,了解不同人群含糖饮料的消费行为,根据监测的数据评估和制定相关政策。


随着支持糖税的呼声越来越高,我国市场上的各个饮料企也纷纷“未雨绸缪”。如可口可乐等碳酸饮料巨头升级配方,增加各个品类里的低糖、无糖产品。


钟凯表示,目前企广泛采用人工合成的阿斯巴甜、三氯蔗糖和的甜菊糖、罗汉果糖等甜味剂替代蔗糖,让饮料企在产品中减糖相对容易。但甜味剂的味道与蔗糖相比还是有差距,很多人还是会主动选择含糖的品类。内人士表示,当前,我国无糖低糖饮料发展仍然处于导入阶段,大部分消费者仍然不习惯无糖的口味,还需要国家、行、企的多方引导以及市场的培育。