微波杀菌机在食用明胶上的应用
更新：2018-03-16
食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，是一种营养型的食品增稠剂，也是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
食用明胶微波杀菌机是一种利用微波进行杀菌的食品杀菌设备。食用明胶微波杀菌设备对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。
另一方面，在微波的作用下，食用明胶中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白变性。蛋白变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
食用明胶微波杀菌机可根据产来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！手机/微信188-9871-8843.
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